2018年09月22日

こだわりの唐揚げの作り方は?!


私が一番好きな食べ物は、何と言っても鶏の唐揚げです
食べたものをここでせっせと紹介するくらいに、カップ麺も好きなのですが…あと、新しいものを見ると買わずにはいられないほど、リンゴ味のものやキャラメル味のものも好きなんですが、やっぱり唐揚げが一番好き。
どれだけ好きって…家で作ったものに限らず、スーパーのお惣菜でもお店でも、コンビニのホットデリカでも…何らかの唐揚げやフライドチキンを食べないとツラくなるとか…そんな感じです。
月に1回くらいは自分で揚げます

私が自分で揚げる唐揚げ…味は2種類…その時の気分によって。
塩レモン味と醤油味です。
そして、使う鶏肉は…モモを使う時もありますが、だいたいはお安いムネ肉です。 
ジューシーより、サッパリ、シッカリしてるものが好きなので…。
それから、衣は片栗粉。
片栗粉だけで衣にするのは「竜田揚げ」なんだそうですが…でも、私はそれを唐揚げだと主張して作ってます。
竜田揚げは、何でそういう名前になったのか…諸説あるようで、奈良県の竜田川に由来するという説や、旧海軍の戦艦「龍田」で小麦粉の代わりに片栗粉を衣にした唐揚げが出されたことに由来するという説もあるようです。
ただ…唐揚げと竜田揚げ…一応、衣が片栗粉だけだと竜田揚げと一般に言われるものの、そういものでも普通に唐揚げと呼ばれたり、定義はワリとあいまいのようです

私の唐揚げの作り方は…

【塩レモン味】
・塩、コショウ、レモン汁、日本酒で鶏のムネ肉を半日くらい漬け込む
・片栗粉をさっくりとまぶしながら揚げる

【醤油味】
・塩、コショウ、醤油、みりん、日本酒で鶏のムネ肉を半日くらい漬ける
・片栗粉をさっくりまぶしながら揚げる

書いてみても、あまりにシンプルすぎるので、何の面白みもないんですが…でも、このシンプルな唐揚げが美味しかったりするんですよね…。
とくに塩レモンは、元の味付けがシンプルなので…ケチャップを付けたり、マヨネーズを付けたりして、そういう変化を楽しむのも美味しいんです

ただ、最近、面白いサイトができてるのを見つけたのです!!
それは、まさかの航空自衛隊!!

海上自衛隊が各艦船ご自慢のカレーのレシピを公開しているのは有名ですが…航空自衛隊は唐揚げですか…。
各基地の食堂のレシピが、「空自空上げ」という名前で紹介されています。
素敵すぎる!!
どれも比較的簡単そうなので、家庭でもできそうなものは多々ありますね。
気になる方は「空自空上げ」で検索してみてください。

それにしても、お弁当に唐揚げが入ってるだけで、午前中、頑張れる気がするのって何なのでしょうね…





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posted by かめだ・かめ at 07:22| 茨城 ☔| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする